Pour votre soirée du 31 décembre, le Chef Axel Ruga vous propose un menu d’exception spécialement imaginé pour l’occasion.
Les sommeliers du Burgundy Lounge ont préparé une sélection exclusive de grands vins de Bourgogne pour sublimer votre repas de fête et vous proposer les meilleurs accords mets & vins.

Menu réveillon de la Saint-Sylvestre
175€ accords mets & vins

  • Canapés pour éveiller vos sens
  • Couteau juste raidi, pate de pistache et émulsion persil
    Champagne Grand Cru Blanc des Millénaires 1995 Charles Heidsieck
  • Grosse langoustine rôtie au riz soufflé, blanc mangé, caviar royal Osciètre et pomme granny
    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2010 Benoit Ente
  • Filet de sole farcie à la truffe, coulis de cresson et gnocchi
    Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 Louis Latour
  • Pigeon rôti sur le coffre, foie gras poêlé, mousseline de pomme de terre douce à la fève de tonka
    Bonnes-Mares Grand Cru 2013 Hudelot-Baillet
  • Yaourt maison aux agrumes, gelée de fruits exotiques
  • Cube châtaigne, cœur de mandarine, sorbet orange sanguine et gingembre
    Champagne Bollinger Spécial Cuvée
  • Mignardises et gourmandises pour terminer l’année !