Domaine Vincent Dauvissat

Vincent Dauvissat a converti progressivement son vignoble à la biodynamie à partir de 2002. Vinifiés dans de vieux fûts, les vins se resserrent souvent sur la fin de bouche, sur une tonalité saline. Parfois discrets et réservés dans leur jeunesse, leur éclat cristallin et leur pureté rayonnent dans le verre après une dizaine d’années en bouteille. Vincent va continuer encore longtemps de nous régaler du fruit de son travail, avec ses deux enfants qui l’ont aujourd’hui rejoint sur l’exploitation.