Domaine Roulot

Les amateurs de meursaults purs, droits et minéraux ont depuis longtemps consacré ce domaine. Jean-Marc Roulot s’impose comme l’un des vinificateurs les plus adroits de l’appellation, grâce à son style que nous défendons avec conviction, tant les vins qu’il élabore apparaissent purs et vieillissent avec grâce. L’élevage sur lies d’un an en fût et de six mois en cuve uniquement à partir de levures naturelles suit cette logique de temps. Hélas, la demande est telle qu’il est très difficile pour le domaine d’accepter de nouveaux clients.