@Freddie Barbera

Côté mets

Ce que le Chef Axel Ruga recherche avant tout dans sa cuisine c’est le goût. Minutie, produits de grande qualité, justesse des cuissons et des assaisonnements sont au centre de la cuisine du Chef.

Le Chef a noué une relation de confiance avec ses fournisseurs parmi lesquels Samuel Perrier de la Boucherie Centrale des Halles Paul Bocuse, Homard Acadien, Côté Frais et le Marché Saint-Antoine, Maison Masse, Volailles Vey, le Boulanger de Saint-Just…

Le Burgundy Lounge détient le titre de Maître Restaurateur et est reconnu Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France.

Menus :
– Menu Déjeuner à 29€
– Menu Découverte à 42€ seul / ou 72€ accords mets & vins / ou 102€ Accord Prestige, sélection du sommelier (3 verres)
– Menu Dégustation à 65€ seul / ou 110€ accords mets & vins / ou 155€ Accord Prestige, sélection du sommelier (4 verres)
– Samedi soir : Menu Dégustation uniquement

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